JURNALKALIMANTAN.COM, HULU SUNGAI TENGAH – Mengasah keahlian barista dan menambah wawasan tentang peracikan minuman, Pemilik Hero Kaffe & Roastery Andika Dwi Octavianto menggelar pelatihan mixology dan Coffe Talkshow, dengan tema “Menyemai Rasa Mengenal Indonesia”.
Pelatihan ini digelar dua hari, Sabtu–Ahad (13–14 Agustus 2022), mendatangkan narasumber dari Finalis Barista Innovation Challenge 2021 Ulfa Uljanah dan Co-Founder Indonesia Coffee People (ICP) Radiv Annaba, yang diikuti puluhan barista dari Kalsel dan Kalteng.
“Kegiatan ini bertujuan memajukan industri kopi di daerah. Terlebih, mengasah skill para barista, seperti pengenalan mixology ini, yakni mencampur bahan minuman atau tumbuhan yang ada di daerah kita, hingga bisa menjadi menu baru di kafe,” kata Andika.
Selanjutnya dalam paparannya, Radiv menjelaskan tentang peran organisasi yang sedang dikembangkannya, sebagai platform berbasis komunitas untuk kemajuan industri kopi Indonesia.
“Kita bikin workshop mixology sama talkshow. Mixology ini adalah seni mencampur berbagai bahan baku di luar kopi untuk menjadi berbagai minuman kreasi, dan sudah berkembang di Jawa dan Jakarta,” jelasnya.
Acara ini, bebernya, untuk memperkaya ilmu dan mengukur kemampuan dengan kompetisi, agar dapat memacu rasa ingin tahu dalam bisnis ini, sehingga ia harapkan ada pemerataan kualitas barista di Indonesia, yang saat ini direncanakan merambah delapan kabupaten/kota.
“Baru tiga, di Kupang (NTT), Sidoarjo, dan HST. Akhir Agustus nanti di Solo,” ungkapnya.
Sementara itu, Barista dari Hero & Kaffe Roastery Dayat, mengaku program ini sangat penting baginya.
“Workshop ini membuat saya lebih mengetahui bagaimana caranya memilih suatu bahan baku, kandungan zat, dan cara menyajikan minuman dengan cita rasa yang khas,” katanya.
Di kesempatan ini, Hero Kaffe juga merangkai acara dengan menyeduh kopi bareng dan penampilan akustik.
(Adit)
