JURNALKALIMANTAN.COM, LOMBOK – Tomat merupakan buah yang memiliki warna menarik dan kaya akan vitamin C. Maka tidak salah kalau tomat sangat bermanfaat bagi tubuh kita, apalagi pada saat musim kemarau panjang seperti di Indonesia sekarang ini.
Namun sangat disayangkan, harga tomat tidak menentu, bahkan sampai jauh lebih murah dan membuat para petani banyak mengalami kerugian.
Melihat hal tersebut, Chef Ronny mencoba memanfaatkannya dengan menaikkan kualitas buah tersebut, yang diolah kembali dengan tidak menggunakan peralatan dan permodalan yang besar untuk menjadi dry tomato oil.
Berikut tipnya:
1. Buah tomat segar dibelah menjadi dua bagian dan taburi garam di atasnya;
2. Jemur tomat segar tadi di bawah terik sinar matahari 2–5 hari hingga sedikit mengering. Ketika sore tiba, loyang tempat jemuran tomat itu jangan ditindih, karena akan mengakibatkan jamur;
3. Bila kadar air dalam buah tomat tadi sudah berkurang, angkat dan masukkan ke dalam toples atau botol yang bersih;
4. Masukkan minyak sayur atau olive oil, garam, irisan bawang putih, bubuk parsley, dan lain lain ke dalam tomat tadi dan diamkan beberapa waktu; dan
5. Dry tomato oil tadi sudah siap diolah kembali sebagai pelengkap masakan atau hidangan favorit anda sekeluarga, bisa dijadikan hiasan piza, irisan nasi/mi goreng, atau apa saja.
Selamat mencoba!
(Saprian)
