JURNALKALIMANTAN.COM,TABALONG – Menjelang Hari Raya Iduladha, Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Juru Sembelih Halal (Juleha) Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan, menyiapkan puluhan juru sembelih kompeten berstandar nasional guna menjamin ketersediaan daging kurban yang Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH).
Kesiapan tersebut diwujudkan melalui pelatihan juru sembelih halal bersertifikat Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) yang digelar di Aula Balai Rakyat Dandung Suchowardi, Pendopo Tabalong, Sabtu (2/5).
Pelatihan ini merupakan kali kedua dilaksanakan di Kabupaten Tabalong, sebagai bagian dari upaya mencetak tenaga profesional di bidang pemotongan hewan.
Ketua Pelaksana sekaligus Ketua DPD Juleha Tabalong Ahmad Ratoni Helmi mengatakan, kegiatan tersebut diikuti 30 peserta dari berbagai latar belakang, mulai dari pengurus masjid, petugas Rumah Potong Hewan (RPH), pelaku usaha pemotongan, hingga perwakilan yayasan.
“Kegiatan ini tidak hanya diminati warga Tabalong, tetapi juga diikuti peserta dari kabupaten tetangga seperti Hulu Sungai Utara, Hulu Sungai Tengah, dan Balangan,” ujar Ratoni.
Ia menjelaskan, peserta mendapatkan pelatihan intensif terkait syariat Islam dalam tata cara penyembelihan, termasuk teknik memutus tiga saluran utama, saluran napas, saluran makan, dan pembuluh darah, secara tepat. Selain itu, peserta juga dibekali etika kerja berbasis ihsan agar tidak menyiksa hewan, sesuai standar SNI 99002:2016.
Sementara itu, Kepala Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan pada Dinas Ketahanan Pangan, Perikanan dan Pertanian (DKPP) Tabalong, drh. Suwandi, mengapresiasi pelaksanaan pelatihan tersebut. Ia menilai kegiatan ini sangat strategis dalam menghadapi momentum Iduladha.
Dalam kesempatan yang sama, Suwandi memastikan ketersediaan hewan kurban di Tabalong dalam kondisi aman.
Berdasarkan pendataan sementara, stok hewan kurban mencapai 1.190 ekor sapi, 28 ekor kerbau, dan 328 ekor kambing.
“Jumlah tersebut diproyeksikan akan terus bertambah. Kami memastikan ketersediaan stok hewan kurban di Kabupaten Tabalong akan tercukupi,” katanya.
Dukungan juga datang dari pemerintah daerah. Bupati Tabalong Muhammad Noor Rifani, yang diwakili Kepala Bagian Kesra Setda Tabalong Hamrani, turut hadir membuka kegiatan.
Dalam sambutannya, Hamrani menegaskan bahwa keahlian juru sembelih memiliki peran penting dalam menjamin kehalalan produk hewani di masyarakat.
“Pelatihan ini merupakan langkah penting dalam meningkatkan kompetensi juru sembelih halal. Keberadaan tenaga yang terlatih dan tersertifikasi menjadi kebutuhan mutlak guna meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap kualitas daging di daerah,” pungkasnya.
(Budi/Ang)
